如果要选一款湖北的代表性蔬菜，你会选什么？
4月1日，湖北省蔬菜产业链创新发展对接活动在汉举行。会上提到湖北在全国蔬菜产业有三大特色优势——莲、食用菌和魔芋。
作为湖北人，许多人都吃过洪湖莲藕和随县香菇。但很多人可能却不知道，在全国各大零食店铺里热销的魔芋爽、蜜雪冰城里的魔芋球，它们都和湖北有关。
2025年，湖北以魔芋制品为代表的“其他植物胶液及增稠剂”，其出口额已跃居全国首位。
在湖北还诞生了“中国魔芋第一股”——湖北一致魔芋生物科技股份有限公司（以下简称一致魔芋），这家企业在2024年魔芋粉销量达6500吨，排名居全球第一。
但不同于洪湖莲藕在古代就已经声名斐然，湖北在魔芋产业的统治力，其实在近五年才真正确立。
这一切，都要从湖北宜昌市一座小小的县市——长阳土家族自治县（以下简称长阳县）开始说起。
▼湖北长阳县 图/视觉中国
【1】
一场吹向日本的巨大台风，掀起了中国现代魔芋的规模化种植浪潮。
20世纪70年代，日本曾是全球魔芋种植和消费第一大国。在1970年，一名普通的日本人一年就要吃掉14.4公斤的魔芋。
对比之下，1980年之前的中国，魔芋种植业基本处于房前屋后的半野生状态。魔芋仅作为药引，或者磨浆之后作魔芋豆腐。
群马县是日本魔芋主要生产基地，占当时日本全国魔芋产量的80%以上。1984年，群马县受台风影响，魔芋大量减产，直接重创日本的魔芋产业。
那一年，日本直接派采购队伍来贵州、四川等地挨家挨户地收购魔芋，并从中国进口魔芋精粉1790吨，创下80年代之最。
▼芋农忙着收获魔芋 图/长阳发布
这次日本到中国的魔芋大采购，让农民们赚到了钱，也间接驱动了中国后续的魔芋规模化种植与魔芋产业的兴起。
从20世纪80年代往后，四川一度成为我国第一魔芋生产区，产量占全国的50%以上。湖北境内的恩施州和长阳县，也是我国当时主要的魔芋生产区之一。
其中，长阳县因出产的“清江花魔芋”品质优异，曾在1970年前后，就被日本专家选定为“中国第一个魔芋生产基地”。
但魔芋不同于其他蔬菜，直接食用是有毒的，需要进行加工处理。但中国早期魔芋加工能力还十分落后。
80年代中期，许多地方魔芋的初加工就是直接使用煤炭明火烘烤或晒干成片，直到1986年，我国才研制成功第一台魔芋精粉机。
然而，不断扩张的魔芋种植面积与落后的加工能力，这一矛盾掣肘着中国魔芋产业的发展。
就像长阳县，因为本地缺乏魔芋的深加工，导致魔芋长期只能低价贱卖。2007年以前，长阳当地魔芋收购价仅为每斤4角钱。
▼长阳县农民在耕种魔芋 图/中国新闻网
变革发生在2007年，长阳县提出要打造“中国魔芋之乡”，当时的县委书记马尚云公开表示“要把魔芋产业打造成农民的‘金饭碗’”。
于是，长阳县引进一致魔芋落户，让当地魔芋加工业实现了零的突破。也正式拉开湖北魔芋产业飞跃的帷幕。
【2】
一致魔芋的创始人吴平曾公开回忆，在企业创立之初，公司仅能生产魔芋片之类的原料，全年生产周期仅3个月，企业直接入不敷出。
但吴平对魔芋市场的定位却很准——要多赚日本人的魔芋钱。
通过调研，她发现一吨的“魔芋纯化粉”在中国生产只需要7万元人民币，而日本的价格是4倍多，将近30万元。
于是，公司把大量资金用于产线升级。直接引进全球最先进的湿法加工生产线，并聘请日本专家作为生产技术顾问，还和华中农业大学合作，研发新技术。
在新产线、新技术的加持下，一致魔芋很快在省内魔芋加工业中脱颖而出。
2009年，湖北共有规上魔芋精粉加工企业13家，而一致魔芋在生产能力、产值与工业增加值三项上，均居全省第一。
▼一致魔芋的车间 图/中国新闻网
同时，当大部分魔芋加工厂还在以国内为主要市场时，一致魔芋在2011年外贸出口额就达542.9万美元，把魔芋直接卖到了日韩、欧美等地。
但真正让一致魔芋成为全球第一魔芋企业的，却来自一场种子危机。
彼时，中国已经超越日本，魔芋种植面积和产量均居世界首位。但魔芋这种农作物，由于无法像水稻、玉米那样用种子有性繁殖换代，长期以来农民都是采用“采大留小”的无性繁殖。
这就使得魔芋的品种会退化，并很容易得“软腐病”，这种病症对于魔芋的生产几乎是毁灭性的。
根据不完全统计，在2013年，我国的魔芋产区，每年因软腐病危害而致魔芋减产达三成以上，严重区减产达八成以上甚至绝收。
对比日本，早在20世纪20年代，日本就已经设立专门的魔芋新品选育研究机构，但农业传统育种普遍在8-10年，国内许多魔芋企业种子还是依赖进口。
一致魔芋却选择了一条更艰难的路——2012年，成立致力种业，希望从源头解决魔芋产业的种子问题。这也是全国第一家专业魔芋种子生产企业。
此后，吴平多次向华中农业大学、恩施农科所的专家求援，投入资金与高校联合成立良种繁育小组。
2015年，解决“软腐病”问题的“远杂”系列培育成功；此后，经过多年迭代，在2019年，适宜规模化种植的“致优”系列问世。
“致优”让魔芋的染病率从30%-100%下降为低于10%。这一突破性进展，直接让湖北从传统的魔芋种植区，转变为向全国领先的优质种子供应基地。
2024年，长阳被认定为国家区域性良种蔬菜(魔芋)繁殖基地，每年外调的优质魔芋种子达3.3万吨。
【3】
就在一致魔芋忙于解决育种问题的同时，零食界发生了一场“魔芋”风暴。
根据《柳叶刀》发布，全中国肥胖人群超9000万，糖尿病患者达1.14亿。
“低卡路里、零负担”的零食逐渐成为国内消费的新风口。但传统健康零食，比如粗粮饼干并不好吃，口感爽脆同时热量极低的魔芋，直接成为零食界的新宠。
带着“致优”系列的一致魔芋，开始和诸多国民级零食品牌进行合作。
截至2025年，一致魔芋已经和卫龙、蜜雪冰城、三只松鼠等75家客户有过合作服务。
这些魔芋系列产品，直接成为近年来的现象级零食。比如根据卫龙的财报数据，2024年魔芋爽收入达33.71亿元，同比增长59.1%；
这些产品也给一致魔芋的企业收益带来了巨量增长。让湖北诞生了“中国魔芋第一股”——2023年，一致魔芋上市。
2024年，其魔芋食品业务收入为1.72亿元，同比增长63.22%。2024年一致魔芋的总营收达6.17亿元。
一致魔芋的崛起，也改写了长阳县的面貌，让魔芋产业成为本地富民强县的特色产业。
首先，一致魔芋在上游的育种，让本地的魔芋种植产业得以规模化。
在2015年“远杂”系列培育成功后，长阳县的魔芋种植面积从1.8万亩扩张到了2018年的4.2万亩，截至2024年已经接近5万亩。
这带动全县2万多农户参与种植，并涌现出5个主产乡镇和20个魔芋专业村。在好品种的加持下，魔芋的收购价从当年的1斤4角钱涨到一斤4元钱。
尽管长阳县地处深山，魔芋产业带动了超十万农户的增收。在2024年魔芋产业就为当地芋农增收4亿元。
其次，即使地处小县城，一致魔芋的成长，正在让国内的魔芋加工业走向世界前沿。
截至2024年，长阳县魔芋产业全产业链的综合产值已达到30亿元，其中加工业产值就占了10亿元。
▼长阳县的魔芋加工流水线 图/长阳发布
现在，在湖北这座县城，每年产线可以消化超10万吨的鲜魔芋，研发出300多个魔芋产品。2023年，一致魔芋的魔芋粉销量达6500吨，居全球第一。
2025年7月，长阳县以“中国魔芋之乡”入围湖北省要重点打造的一批“特色之乡”。
截至2025年，长阳县的GDP为220.3亿元，同比增长7.9%。虽然论经济总量，在湖北县域不算强，但长阳县却用魔芋产业，再一次证明——走好特色发展之路，小县城同样可以有大产业。
九派新闻记者 付聪
编辑 肖畅
【来源：九派新闻】
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